酸菜鱼

黑色皮手套

酸菜鱼 ; w3 C3 i+ T  j) X0 e& e+ L  p

- C( G% v; O! o主料 ： www.pdsren.com" u& K9 z+ E% [+ K8 ^8 i0 O4 z

- U5 t/ B8 i% v" s, z! N# i# G1 E5 z鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 平顶山论坛_鹰城视窗* ]: S$ I( y6 G

: t! c9 B/ ^) xwww.pdsren.com制作方法： : }$ c1 {/ l4 x2 r" ?

3 }3 v0 d" V. r! z. o1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 平顶山论坛_鹰城视窗, H) [: c) @" f5 `2 L7 B& k. e

( B+ U( {+ j. O  D& d& s平顶山论坛_鹰城视窗2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 平顶山论坛_鹰城视窗5 l, J2 `4 X5 ?6 _/ k* }

! j5 I! I0 v+ {$ N. ?! p3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 平顶山，鹰城，平顶山论坛，鹰城论坛，鹰城帮帮，生活服务，鹰城水库，我爱鹰城，鹰城美食，求职招聘，购物时尚，鹰城生活7 u: s$ j' Q! g# O3 e. {
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4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 平顶山，鹰城，平顶山论坛，鹰城论坛，鹰城帮帮，生活服务，鹰城水库，我爱鹰城，鹰城美食，求职招聘，购物时尚，鹰城生活( g. C1 Y1 D3 E( P( t# D: b

7 v& M8 Q( J: N0 c+ [4 m. ^平顶山，鹰城，平顶山论坛，鹰城论坛，鹰城帮帮，生活服务，鹰城水库，我爱鹰城，鹰城美食，求职招聘，购物时尚，鹰城生活酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴。